這類人早餐少吃點有益代謝 9種食物促進代謝

　　多項研究表明，吃早餐對保持體重、調節新陳代謝乃至全身健康都很重要。英國近期一項最新研究則發現，代謝不好瘦人早餐少吃一點更有益代謝。

　　該研究中，英國巴斯大學研究員傑弗爾•岡薩雷斯博士及其研究小組將49名21~60歲的參試者分為兩組，在為期6周的試驗中，一組人每天吃早餐，另一組人不吃。參試者有29人偏瘦，另外20人偏胖。研究人員要求早餐組成員上午11點之前至少攝入熱量700千卡的食物，其中一半食物必須在早上醒來後兩小時內進食。食物種類可自由選擇，但是大多數人選擇的是麥片、面包和果汁等典型早餐食品。研究人員分別於研究前後測量了每位參試者的食欲反應、身體脂肪分布、心血管和代謝健康狀況，還通過脂肪細胞活檢測量了與新陳代謝及其他生理過程密切相關的44種不同基因和關鍵蛋白的活性，以及脂肪細胞在胰島素應答中利用葡萄糖的能力。結果發現，早餐組體重偏低的參試者脂肪燃燒相關基因的活性降低了改善循環問題；6周無早餐組的瘦子們早上不吃東西反而能夠使燃燒脂肪的基因活性增加，促進代謝。不過，在肥胖人群中，不吃早餐並不會產生這種效果。

　　岡薩雷斯博士表示，從新研究結果來看，早餐消費的指導方針或許應該根改善手腳冰冷據人們的體型胖瘦而有所不同。現在，研究團隊正在探索不同類型的早餐對健康的影響，以及早餐與運動的相互作用。

　　九種食物促進代謝

　　1。蛋白。美國芝加哥營養學家大衛•格洛托說，蛋白富含支鏈氨基酸，能夠為新陳代謝“添油加火”。而且雞蛋富含蛋白質和維生素D，有利於保持營養均衡。

　　2。瘦肉。體內缺鐵會導致新陳代謝變慢。瘦肉富含鐵，因此平時注意多攝取牛肉、豬肉等瘦肉，促進新陳代謝。

　　3。水。美國埃默裡大學醫學院臨床醫學講師斯科特•伊薩克斯博士表示，輕微脫水也會使機體新陳代謝變慢。因此要及時飲水，適量喝冷水還可以讓身體消耗更多熱量。

　　4。紅辣椒。斯科特•伊薩克斯博士指出，每天的一餐飯中應加入一勺碎紅辣椒。紅辣椒中的辣椒素是一種能高效加速新陳代謝的化學物質，且紅辣椒還富含維生素C。

　　5。咖啡。《生理與行為》雜志發表的一項研究發現，喝咖啡的人平均代謝率水平，比不喝咖啡的人要高16%。

　　6。綠茶。綠茶中含有一種名為茶多酚的植物化合物。研究顯示，茶多酚能夠促進消耗脂肪。

　　7。牛奶。美國田納西大學營養研究所原主任邁克爾•澤梅爾博士曾開展的多項研究發現，鈣能幫助身體更有效率地代謝脂肪。平時不妨多喝牛奶來補充鈣，特別是喝高鈣牛奶。

　　8。全谷物。吃全谷物有助於身體消耗更多的能量和脂肪。

　　9。扁豆。大約20%的女性體內缺鐵，扁豆富含鐵，一小杯扁豆可提供人體每日所需鐵元素的35%。對想減肥的人來說，不妨多吃些扁豆。