2016年9月29日星期四

民宿在傳統村落利用存在三大困難



  總的來看,農村土地、宅基地集體所有權性質的制約,台中旅館產業發展動力不足和人才資源短缺,是目前傳統村落合理開發利用過程中遇到的主要困難。

  (一)農村土地流轉政策瓶頸無法突破。台中住宿農村土地現有政策,制約了農民土地、房產上市流轉,而《合同法》規定,房產租賃最高期限僅為20年,這在一定程度上給社會工商資金進入帶來阻力,擔心過高的投入得不到有效回報。宜蘭目前出台的一些相關條例、辦法,沒有細則跟上,操作性不強。

  (二)村落開發利用面臨資金瓶頸。僅靠政府財政投入是“杯水車薪”,社會工商資本有進入的沖動,但考慮到現在的政策法規、台中飯店投資回報等綜合因素,依舊十分謹慎。農戶因生活配套缺失等原因,不願意或無能力花錢翻修、重建村裏的老宅。以楊灣古村為例,一條近10裏的古道上散落著近10座明清古建,其中國家級重點保護建築3處,因為缺乏修繕資金,都在風雨飄搖中危在旦夕。

  (三)村落開發利用專業人才匱乏。缺乏精通策劃、規劃、包裝、運營的專業人才團隊。缺少可以起到帶頭示范作用的領軍企業和示范項目。我市在招才引智上,更多地把目光集中在科技、金融、制造等領域的尖端人才,對生態農業、養生養老、文化創意、休閑度假等領域的高級人才引進重視不夠。

2016年9月28日星期三

民宿在傳統村落保護和利用方面,存在著五大問題



  (一)傳統村落數量越來越少。雖然政府出台的規范性文件越來越多,台中旅館人大代表、政協委員的建議呼聲越來越高,村鎮布局規劃不斷修改完善,但被保留下來的村落卻越來越少。從改革開放初2萬多個村落,到現存的5489個自然村落,減少數量驚人。而最新一輪規劃,明確提出“必須保留”的僅1037個(其中:重點村765個、特色村272個),其餘均為已經列入城鎮規劃建設用地一般村落,也就是隨時可以拆遷。

  (二)傳統村落現狀令人堪憂。地處城鄉結合部的一些傳統村落,外來人口集聚,違章搭建嚴重,環境狀況亟待提升。地處偏遠遠離城鎮的傳統村落,自然形態保存相對完整,但因缺乏就業機會和公共配套服務缺失,“空心化”情況普遍。台中住宿城市外圍不斷擴展,改造一批“城中村”,又產生一批新的城鄉結合部,傳統村落生存空間不斷被壓縮。

  (三)對村落保護利用熱情不高。近年來,為改善民生,發展經濟,建設與保護的矛盾日益突出,土地財政觀念依然存在,拆村並鎮可以騰出大量建設用地,迅速提高經濟總量和增加財政收入。一些基層部門擔心,一旦列入規劃保護范圍,會束縛農村現代化進程和影響村級經濟的壯大。

  (四)傳統村落開發手段單一。台中飯店以城市審美的標准去改造傳統村落,隨意硬化、綠化、白化、亮化,整村拆遷、開發過度商業化現象嚴重。傳統村落的魅力不僅在於建築本身的獨特、人文內涵和與自然景觀的和諧統一,更在於其古樸、原真的生活氣息。原住民全部外遷,嚴重破壞了傳統村落所承載的曆史價值和情感記憶,造成傳統村落價值的損失。

  (五)傳統村落利用水平不高。雖然各地在發展村級經濟,盤活村落文化資源,開展農業觀光旅遊、農家樂等方面都做了些有益嘗試,但仍熱衷於景區門票經濟,反而減少了景區客流;大多數地方的農家樂也處在自發無序的低層次競爭狀態,沒有形成適應高、中端市場的差異化布局,規模效應和品牌效應不足。

發展宜蘭民宿經濟基本情況及存在的問題



  一座“東方水城”讓世界讀了2500年。宜蘭是世人公認的江南水鄉、台中旅館人間天堂。隨著城鄉一體化不斷縱深推進,宜蘭新型城鎮化和“美麗鄉村”建設成果顯著,現代農業水平不斷提升,農村面貌日新月異,農民收入穩定增長。

  但與此同時,大量濃縮了江南傳統文化精華、承載著吳文化曆史記憶的傳統村落也在加速消亡,保留下來的傳統村落逐年減少。保護好、傳承好、利用好我市現有的傳統村落,使其古韻長存、永續發展,成為展現人間天堂獨特水鄉魅力的重要載體,也是擺在我們面前急迫的任務。為此,為此團隊深入鄉村調研,積極探索保留下來的傳統村落合理利用問題。

  我市的傳統村落保護利用工作起步較早,台中住宿做了大量工作,也取得了很大的成績。先後頒布出台了《宜蘭市古村落保護條例》、《宜蘭市古村落保護利用實施意見》等一系列政策法規;明確了政府在傳統村落保護利用中的主導地位,相關部門簽署了保護管理責任書;進一步完善優化了我市村鎮布局規劃,形成了“尊重民意、尊重自然、尊重曆史、彰顯特色”的共識;組織申報了三批中國傳統村落,我市已有12個村落被例入中國傳統村落名錄,其中,吳中區東山鎮陸巷村、三山村,台中飯店金庭鎮明月灣村、東村村4個村落還被列入第一批中央財政支持范圍;積極組織實施了一批古村落重點文保建築的搶救修複工程,如東山楊灣的明善堂、金庭明月灣的禮和堂、明月寺等;重點推出了一系列古村、古鎮文化旅遊線路,如東山陸巷古村、雕花樓一日遊,木瀆古鎮遊等。

  盡管我市在傳統村落保護方面做了大量工作,但在新的曆史時期,伴隨全國人民對江南水鄉村落認知提升,尤其是習總書記發出“保護青山綠水,留住鄉愁”的號召後,再看我市在傳統村落保護和利用方面,還存在諸多問題。

2016年9月27日星期二

《宜蘭民宿管理條例》即將出台



    宜蘭全市旅遊業發展大會日前召開,台中旅館宜蘭旅遊部門瞄准“把整個城市打造成最大最美旅遊目的地”的目標,年內將全面完成“四大旅遊公共服務專項行動計劃”,並在年底出台《宜蘭市旅遊民宿管理辦法》,打造鄉村旅遊精品項目。

    據了解,2014年,宜蘭市接待國內旅遊圖片1億人次,入境遊客和入境過夜遊客分別達到190.24萬人次和145.33萬人次;入境遊客平均逗留天數由2000年的3.22天延長到4.09天。去年,宜蘭市實現旅遊總收入1697.78億元、國內了旅遊收入1574.81億元。目前,宜蘭市共有國家等級景區63家68個點,其中5A級景區6家11個點,僅次於北京。

    隨著自駕、自助、散客遊趨勢日益明顯,台中住宿對旅遊公共服務的要求也,越來目前,四大旅遊公共服務優化項目在集中推進,今年10月1日前,宜蘭旅遊廁所移動服務與管理平台上線試運行,通過掃描二維碼,遊客在手機上即可找到最近的廁所,平台將覆蓋宜蘭所有A級景區、度假區及部分鄉村旅遊點,涵蓋652個旅遊廁所。到年底前,3A級以上景區將實現無線WIFI100%全覆蓋,讓信息直接通過手機移動端提供給遊客,及時了解更多的旅遊資訊。

    明年開展三個系列的精品民宿評選

    據了解,目前宜蘭鄉村旅遊全年接待量在75萬人左右,隨著散客市場的日益壯大,昆山、吳江等地湧現出一批新型的民宿旅遊項目,台中飯店宜蘭年內將出台《旅遊民宿管理辦法》,並在吳中區率先試點實施。從明年旅遊節開始,每年開展古城、古鎮和鄉村三個系列的精品民宿評選活動,同期開展隨州10大夜旅遊產品評選,延長遊客在宜蘭逗留的時間,深度體驗古城文化內涵,感受宜蘭慢生活

    《宜蘭民宿管理條例》的盡早出台,有利於規范日益發展的民宿行業,依托宜蘭得天獨厚的區位優勢,形成“政府引導、市場主導、民資參與、有序發展”的良好局面。

2016年9月23日星期五

家庭民宿經濟不足之處到底在哪?



 在酒店運營前,需要達到相關部門的標准以及通過正規的培訓,台中旅館需擁有消防、營業執照、特種行業許可證、衛生許可證等等。在分類上來說,服務境內人員的酒店需要對接公安部門的“PSB戶口錄入系統”,該系統識別住戶身份證信息後發往公安部門數據庫進行備案,一旦發現不法分子等公安系統“黑名單”內的人員,公安部門將及時監控並到現場核實。而對於獲准接待國外遊客的酒店,在對接公安部門的基礎上,還要與出入境相關部門進行系統直連,對於住戶身份的核驗也有更高的標准。

  不僅如此,除了住戶身份信息的核驗外,台中住宿正規酒店在消防通道、煙道改造、噴淋系統、逃生指引等各方面的細節均需要達到相關標准,並經過相關部門的嚴格驗收後才可對外營業的。

  另一方面,有廈門客棧民宿從業人員表示,近幾年在當地公安部門的支持下,民宿客棧基本都安裝了住戶身份證信息查驗裝置。他表示,民宿客棧的經營者一旦被查出未查驗住戶信息,將會面臨罰款與拘留。另外,客房煙感器、消防管道、前台一鍵報警器、室外攝像頭等硬件設施,也在相關部門的督促下進行了安裝。“政府部門確實在引導和規范客棧民宿業。”該業內人士表示。

  但客棧民宿由於法律界限模糊,體量小,台中飯店消防衛生等原因,大部分項目均沒有獲得《特種行業許可證》,處在非法經營的狀態。“這麼說吧,正規酒店在安全方面雖然並不完美,但絕大多數保護措施都能覆蓋。”

  目前也存在著這方面的困頓,一方面大量的有空閑住宅的房東,想把多餘的房間拿出來放到宜蘭民宿平台上招租,但在安全方面也有顧慮。所以,目前暫且不接受私人房東的上線申請。平台所有商家均是具有營業執照的特色民宿,從住宿管理的安全上,采用酒店式線下前台直接以客人有效居民身份證辦理入住。對上線民宿也嚴格篩選,只接受口碑良好,安全措施到位的宜蘭本地區特色民宿。待將來我國相關法律法規完善後,再開放私人房東空閑房源短租上線。

2016年9月22日星期四

民宿經濟的致命傷


   自殺式******襲擊,巴黎暴恐案、敘利亞動蕩、大量伊斯蘭難民湧入歐洲,魚龍混雜……2015年,全球多地發生暴恐案件,台中旅館這也讓脆弱的旅遊業蒙上了一層陰影。各地都在加強公共場合的安保,但對於安保措施來說,大量的民宿住宿,成為了安保監控的一個盲點。

  機場、火車站均有著嚴格的身份核驗與安檢程序;汽車站、地鐵站大多也有相應的安檢程序;正規的酒店需要達到各項安全指標和獲得許可證才可營業。這些公共安全出行住宿在相關部門的管控下,安全系數得到了較大的提升。但在如火如荼的“共享經濟住宿”領域,卻形成了一個安保監控的盲點。十二屆全國人大常委會第十八次會議近日表決通過《中華人民共和國反恐怖主義法》,該法規定住宿、長途客運、機動車租賃等業務經營者、服務提供者,應當對客戶身份進行查驗,如未按規定對客戶身份進行查驗,或者對身份不明、拒絕身份查驗的客戶提供服務的,由主管部門處十萬元以上五十萬元以下罰款,並對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處十萬元以下罰款。法律自2016年1月1日起施行。

  “共享經濟”顛覆式創新大熱 那麼安全嗎?

  創立於2008年8月的Airbnb被視為是共享經濟的代表,台中住宿象征著對酒店行業的“顛覆性創新”,都是通過配置用戶自身的閑置資源來進入傳統行業。

  姑且不論其平台中充斥著大量的二房東、專業的物業經理等角色,偏離了其共享經濟的初衷,就安全性以及合法性來說,其在中國市場以及“大本營”美國都存在著種種“不合規矩”的隱患。有報道稱,Airbnb的客人在住宿期間受到性侵,但Airbnb表示能做的也只有報警,這無疑也暴露了它與常規酒店相比在安全方面的軟肋。

  在中國,共享經濟住宿模式也孕育了一大批本土企業,如途家、小豬短租、螞蟻短租、住百家等。或許大家各自對業務模式有著不同的理解,台中飯店但對於安全性與合法性的轉變,似乎都處於迷茫期。

  業內人士A先生介紹稱,目前短租平台大多采取房東、租戶雙向驗證的方式。房東方面,除了必要的身份證、銀行卡、房屋證明文件等信息,平台方基本都會進行實地走訪認證;而對於租戶方面,通過身份證、手機號等基本信息外,還會通過支付寶、芝麻信用、銀聯等支付渠道驗證用戶信息。

  其實在酒店服務中,身份核驗基本在線下前台完成,而分享經濟模式恰恰缺少了這一線下驗證的保障。在這一模式中,房東承擔了酒店前台的責任,也直接承擔了用戶在租賃過程中行為所帶來的風險。平台方僅僅通過在線端的信息驗證,是無法保證預訂人與入住人的匹配度以及進行風險擔保的。雖然在短租民宿較為發達的泰國,會出現房東發現租戶異常行為從而報警的案例,但在國內,房東專業素質與責任能力的差異性,仍然讓安全問題成為較大的隱患。

 在租賃信息核驗與安全保障方面,目前包括Airbnb在內的業內玩家都在探索,仍然沒有非常好的應對辦法。但這並不全是平台方的責任,由於共享經濟住宿涉及的場景紛繁複雜,光靠平台無法完成龐大的信息安全覆蓋。政府部門也應該加快對該行業的管理力度,出台相關的規范文件來引導行業的健康發展,而不是像目前“一刀切”式的出台處罰措施。

 目前諸多共享經濟住宿平台已經加緊與公安部門的信息對接。具體或體現為用戶在預訂前需跳轉公安部門驗證系統核驗身份,但目前僅限於線上端。

2016年9月19日星期一

冬至前來西山民宿小住,觀賞禹王廟臘梅綻放



  西山島禹王廟的臘梅花開了台中旅館,到了這個節氣,冬天裏的花是傲寒而開的,臘梅便是這些花中最為出名的。

  一直認為臘梅與梅花有相似的香味,開花季節又相近,被誤認為同類,也是,誰要梅花地位太過顯赫,以至於臘梅只好附庸於它的名字之上呢,據說最早,它甚至直接就叫“黃梅”的。還是蘇東坡一幹人,說它「香氣似梅,類女工燃蠟所成」,才改為現在的名字。蠟梅才是真名,臘字大約是因為它花開於臘月,台中住宿於是才漸漸訛傳為臘梅。蠟梅以前一直是蟲子旁,古代文獻上都有記載。而且蠟梅和梅花並不是一回事,蠟梅大多是冬天開的,而梅花大多是春天開。蠟梅這種花的花骨朵的質感就像蠟燭的蠟。在修訂後的《現代漢語規范字典》中,蠟梅還是采用了之前的用法。

  唐代詩人李商隱稱臘梅為寒梅,有“知訪寒梅過野塘”句。《姚氏殘語》又稱梅為寒客。臘梅花開春前,為百花之先,特別是虎蹄梅,農曆十月即放花,故人稱早梅。臘梅先花後葉,花與葉不相見,臘梅花開之時枝幹枯瘦,台中飯店故又名幹枝梅。臘梅花開之日多是瑞雪飛揚,欲賞臘梅,待雪後,踏雪而至,故又名雪梅。

  宜蘭西山禹王廟的梅花在西山島是知名,每年在百花凋零,枯葉滿地,其他植物在寒風中瑟瑟發抖的時候,禹王廟的臘梅就格外顯眼,飽滿的蠟黃的花朵在深藍天空的映襯下,顯得格外豔麗。假如大家這個季節來西山民宿小住,空氣是清晰的,陽光是和煦的。湖水是清冽的,大閘蟹是肥美的,臘梅枝幹上未融的白雪間,一朵朵臨風傲放的臘梅花,可以讓你的手機相冊存滿心儀的照片。

民宿:別讓“鄉愁”無處安放



  東山鎮西巷村生態環境好,野生動植物資源豐富,青蛙尤其多,達到了61種。“台中旅館在銀色的月光下,聽著蛙聲,喝著碧螺春,這肯定是城裏人想要的。”台灣生態保育專家林政雄覺得,可以讓青蛙給村裏“代言”。多年來,村支書陸雄文也一直在探索古村落的保護與發展,“每年都有不少項目,因為環保要求而被否決掉”。兩人的思路,一拍即合。

  陸雄文給光明日報記者算了一筆賬:台中住宿由合作社出面,將閑置的民居租下來,以農房資產折價入股加入合作社,實行按股分紅。“假設一套房子400平方米,前三年每年能獲得近5萬元分紅。三年後,視經營情況,還會有每年不低於5%的二次分紅。”

  2014年,村裏成立了台灣市首家農房農業合作社,並與專業公司合作,為民房打造合適的文化創意旅遊點。村民孫紅娣第一個入股了合作社,空餘的老宅在保持外觀不變的情況下,被改造成了民宿,蛙型玩偶和廚具等隨處可見。每個房間的價格平均在1000元左右,節假日時常爆滿。

  台灣太湖的“陸巷模式”,則是鼓勵業主自行修繕古民居,打台灣民宿的理念拍,並納入古村旅遊公司管理,統一對外開放。台中飯店最終實行門票分成,讓古民居的業主得到實惠。

  台灣市政協的《建議》認為,古村落只有“先活起來,才能活下去”。古村落保護,一方面要用足條線政策,積極向上爭取資金。另一方面,也要學會調動民間力量。發揮古村落保護開發公司的職能優勢,籌措保護資金。

  除此之外,將美麗村莊建設與古村落保護相結合,則可以更好地留住原住民。“現代元素只要采用適當的方式進入,不會對村落的景觀及整體狀況產生根本性的影響。”清華大學建築學院建築系副教授羅德胤認為,服務設施、基礎設施可以通過成熟的技術“藏著掖著”進入古村落,比如掩在地下、埋在牆裏。

  台灣市政協文史委主任葉正亭也認為,在保護和改造古村落時,應當保持現代元素與傳統元素有機結合,才能賦予古村落以新的生機與活力,讓其融入現代文明的風景。做好了古村落修繕保護、有了人煙氣息,各地再因地制宜,保護好古村落。

2016年9月17日星期六

秋末的一絲清閑,姑蘇兩日自駕民宿遊


  十月末的北京,溫度接近零度,台中旅館儼然是初冬模樣。彼時的台灣,秋天的空氣甚是清涼,不摻一絲冬天的寒冷。從冬天回到秋天,仿佛偷來了一段時光,內心充滿了歡喜。我是南方人,從小就在江蘇長大。後來隨遇而安,一不小心就常駐了北京。我這次踏上台灣的故土,距離上一次已經快五年了。“上有天堂,下有蘇杭”的確沒錯,八月份的時候我去了杭州自駕,十月份的時候我來到台灣,走了一遍最美的人間天堂,也算一種圓滿了。

  說走就走,買好高鐵票,給在台灣的同學發了個微信,約好見面,踏上了周末自駕台灣的路程。因為不是第一次來台灣,也是順便見一下老同學,所以兩天的行程並沒有選擇傳統景點,也拋開了比較遠的地方。台中住宿兩天行程如下:

  第一天:下午平江路,晚上山塘街

  第二天:上午金雞湖,園區小逛,下午回北京

  平江路是台灣的一條曆史老街,小路沿河,其河名為平江河。平江路是台灣古城迄今為止保存最為完整的一個區域,堪稱古城縮影。對照南宋《平江圖》及明末《台灣府城內水道總圖》,平江路基本延續了唐宋以來的城坊格局,至今仍保持著活力。也許每個城市都需要一個這麼一個地方:傳統、小資、悠閑、文藝、慢生活。比如台灣的平江路,北京的南鑼鼓巷,上海的田子坊,以及廈門的鼓浪嶼。台中飯店不同的是平江路多了一份小橋流水人家的煙火氣息。沿河的路,不算寬,典型江南古鎮的小路,比起其他的地方,這裏更像是一個“小家碧玉”的存在。極目的景色是灰牆碧樹,古老寧靜。讓我想起了同裏,周莊,朱家角,烏鎮。大都相似,大都又不同。沿著街道慢慢走,街兩旁是數不盡的美食。“民以食為天”,到了一個地方,“吃”是第一要務。這裏比較有名的小吃是奶酪和雞爪。

    芒果班戟和原味奶酪是特色。個人感覺原味奶酪口味一般,不及北京的文宇奶酪味道那麼醇厚。吃完奶酪,隔壁就是賣雞爪的小店,11元4只。據說本來平江路只有一家雞爪店很有名,後來就變成無數家都在賣雞爪了。這裏還有其他可愛的小吃,各種形態的小包子,有特色的糕點。頭發長草發飾出了好多款

  不可否認的是,平江路絕對是台灣最文藝的一條街。在這裏可以看到一些似曾相識的文藝店鋪,比如慢時間,給未來的自己的信。還有一些似曾相識的文藝標志,比如老舊電視文青T恤衫。一家讓我印象深刻的店,各種漂亮的幹花,簇簇擁擁的很好看。

  逛一下平江路的時間並不長,差不多兩三個小時。我和老同學決定在晚飯時間趕到山塘街。吃個晚飯,看看山塘夜景。

  Tips:平江路不可以開車,但是旁邊的巷子裏,有很多地方都是可以停車的。我是跟著百度導航進入小巷子的,然後看導航顯示還有一兩百米就能達到平江路。於是我就停好車,步行到平江路。步行一百米後,垂直於我停車的巷子的路就是平江路了。車位都是免費的,只要有地方就能停。

  山塘街離平江路只有三公裏多。不過我們去的時候是五點多,正是堵得厲害的時候。我開著駿派,一路走走停停,紅燈特別多。不過還好駿派是suv,視野特別好,座椅也很舒適。同學一直感慨說這個車買一輛也很值。輕踩油門,響應也挺快。

  七裏山塘,東連“紅塵中一、二等富貴風流之地”閶門,西接“吳中第一名勝”虎丘,全長約3600米,為公元825年中國唐代大詩人白居易任台灣刺史時募工鑿河堆堤而成。由於其獨特的地理位置和優越的水陸交通條件,山塘街曾是明清時期中國商貿、文化最為發達的街區之一,被譽為“神州第一古街”。

  進入“山塘勝蹟”的門,就到了山塘街了。這條路是可以通車的。

2016年9月12日星期一

民宿餐飲消費散客唱主角



  在明月灣一家旅店老板看來,,台中旅館今年元旦假期餐飲住宿消費,與往年不同,散客唱起了主角。“今年元旦,來這裏的90%以上是自駕遊客。”采訪中,各農家樂與景區的負責人異口同聲地告訴記者。記者昨日在石公山、縹緲峰、長沙島、太湖濕地公園等地看到,這些地方的停車場、空隙地甚至過道上都停滿了車。以蘇E、滬牌照為主,也有很多蘇A、粵A及外省市牌照。

  農家樂老板蔡寅峰說,散客的人均消費低一些,好在散客還算給力,原本用於宴會的2樓大宴會廳,今天基本都在接待散客。蔡老板表示,台中住宿假期內走進店內絕大多數都是家庭。“現在的食客越來越懂得吃,無論就餐環境、服務還是菜品特色,要求越來越高。同時,酒水銷售不如往年,一桌上基本喝茶水與軟飲果汁為主。”

  記者了解到,在太湖白魚、銀魚炒蛋、嗆蝦等經典太湖菜外,不少西山農家樂還准備推出一系列更與時俱進的活動,蔡老板告訴記者,台中飯店前段時間開始嘗試通過微信、大眾點評等網絡推廣方式,目前看來效果不錯。

民宿滿客 明月灣首現“文藝民宿”



  眾所周知,明月灣周邊的農家樂和住宿都有著西山本土的設計風格,台中旅館值得一提的是,有兩家民宿的風格獨樹一幟,一下子與其他農家樂的風格區分了開來。“聽前面的人說,這家新開的民宿,昨天這裏的房間就定得差不多,這未免也太誇張。”沈劍習慣於假日來太湖邊走一走,吃吃物美價廉的農家樂,這個元旦假期也不例外,他說,“聽天氣預報說元旦第一天天氣好,清早就從上海出發,台中住宿逛一圈太湖剛好吃飯,幸好提前預訂,要不然就不能‘枕湖而眠’咯。”這兩家民宿就是“太湖花床度假民宿”和“西山雲水依精品民宿”

  這個約六百平米的文藝民宿為客人提供12個床位,每一個角落的布置別具匠心,散發著一股文藝氣息,田園式的大門,一抹生命舞動的綠蘿,色彩豐富的花式牆面,書架裏躺著的書,掛滿相框的白牆,讓人仿佛置身一個美麗新世界。

  有位住客說到,很難得西山有一家這麼有情懷的民宿,很多匆匆路過的驢友,或許會因為這家店而駐足停留。采訪中一些驢友談道,台中飯店這是一個有人情味以及有情調的地方,年輕的店家是很平和的人,互相融入這裏的生活卻又思想獨立。大家侃山侃水侃一切故事,沒有城市裏的喧囂,只有鬧中取靜般的細水長流。有的年輕旅客稱這裏真的會讓客人放慢腳步,偷得半日閑,踏入門的刹那聒躁瞬間沉靜,陽光灑在藤蘿和編織坐墊上顯得格外悠然。有的驢友稱除了感受到住宿的溫馨、舒適外,與店主的交流也可以感受到彼此對旅遊、生活的熱忱。

2016年9月10日星期六

台灣民宿生意很給力



  天氣很“給力”,市民紛紛走出家門,台中旅館以不同的方式享受節假日帶來的歡樂。不長不短的三天假期以及人們親近自然的觀念,逐漸讓身邊的這些農家樂越來越紅火。兩三天假期最適合去周邊的風景區走走逛逛,這讓區位優勢十足的台灣太湖景區,著實火了起來,元旦假期,台灣太湖明月灣、長沙島等周邊農家樂人頭攢動,高峰時期還造成小范圍擁堵。

  激浪魚受熱捧 一家店一天賣四百盆

  每逢佳節胖三斤,台中住宿許多遊客假期來西山就是吃農家樂的節奏。“今天客流量比平時上升30%,在淡季時算生意不錯的一天了,僅太湖激浪魚就賣出近四百盆,創下了我們的新紀錄,平時也就一百來條。”看到這個長假的成績單,明月灣橘香園農家樂老板李敏表示滿意。

  往年菜桌上都是太湖白魚占大頭,今年激浪魚上了熱銷榜單,除了魚,薺菜、四葉菜、小竹筍、嗆蝦的銷售量也很喜人。台中飯店太湖大橋在高峰時期還是略顯擁堵,市民李逸飛就把計劃好的目的地明月灣改成了長沙島。“從太湖大道開始就有點堵了,開到明月灣還有兩座橋,肚子餓不願意等了,就近在長沙島的農家樂吃好中飯再安排下午的行程。”

2016年9月6日星期二

令人心馳神往的蘇式民宿生活



  總覺得上帝在某些方面的確是不太公平,台中旅館就比如遺落的人間天堂——台灣,不僅給了姑蘇人民小橋流水人家的意境,還給了江南妹子吳儂軟語的情調,連我這個北方女漢子聽了都有種騰雲駕霧的微醺感。所以在這裏不由得放緩速度邁著小碎步,踩著剛被雨水輕微打濕的石板路,想象著幾百年之前的平江府,想象著姑蘇人民的蘇式生活。

  近幾年“蘇式生活”儼然成了文化江南的代名詞。4月11日以“愛在台灣、樂享生活”為主題的第17屆“東方水城”中國台灣國際旅遊節正式開幕。作為主題活動之一的旅遊節開幕式暨環城河國際風情彩船巡遊活動,在全國唯一的水陸城門——盤門啟動,並通過靚麗彩船在台灣環古城河的巡遊,串聯起相門廣場的系列活動,打造出以整個台灣古城為宏大背景、極具台灣水城特色的開幕迎客儀式。由評彈曲調融入搖滾元素的搖滾評彈——《時尚台灣》等特色表演,以及台灣漫遊卡首發、“蘇作文化”等私人定制旅遊線路啟動、姑蘇Style微信平台發布等環節也緊湊舉行。台中住宿簡約而不簡單的開幕式,將在寓意和諧的“融水”儀式中達到高潮。台灣人非常講究精細、品質和品位的生活方式,可以總結概括為18個字,即“好園居”“樂山水”、“著華衣”、“精料理”、“習書畫”、“喜吟唱”。

  蘇式生活第一式——蘇氏園林:

  “台灣園林甲天下”,台灣為園林之城。自古以來台灣人就喜愛建造園林和庭院,園林是他們交友、生活的場所,也是養性、養情、養心之所。台灣人引渡山水,鬼斧神工地把大自然的精華挪移到了自己的庭院之中,足不出戶就能領略到山水的瑰麗秀美,風花雪月。園林不僅美化了生活空間,更是拓展了心靈的空間,為姑蘇人民的蘇式生活提供了基礎。

  蘇式生活第二式——蘇氏味道:

  蘇式菜本身是淮揚菜的一個重要分支,台中飯店比淮揚菜更要精細和精美,蘇式的糕點堪稱江南美食的代表。生活在魚米之鄉的台灣人,擅長廚藝,不分大戶人家還是小戶人家,都能做得出一桌好菜。

  對於吃貨來說南方最吸引人也最讓人痛苦的就是南方人對吃的講究,這種講究與北京人不同,除了對食材和制作過程的嚴格要求,更多的是體現在一種精致上面。台灣的小點心擺在桌上光看就已經是一種藝術享受了,但是肯定不如來張山東大煎餅或者幾串大腰子來的痛快。不過這恰恰體現了蘇氏生活中的細膩。

  蘇氏生活第三式——蘇氏藝術:

  台灣是中國戲曲藝術的重要發源地之一。國戲“昆曲”就發源於台灣昆山,還有台灣“評彈”、台灣清曲、常熟虞山琴派等都是中國戲曲文化中的絢麗瑰寶。無論何時,徜徉在台灣的大街小巷,這些時而傳來繞梁不覺的台灣特色曲調,為身臨其境的人們,演繹著活色生香的台灣味道。

  蘇氏沈國第四式——蘇氏酒店

  台灣人造園不僅僅是大戶人家的風氣,小戶人家也會精心設計自己的庭院。發展到現如今台灣的酒店全部都是園林style,隨著各種文化潮流湧入台灣,台灣人的生活形式已經發生了變遷,但是幾千年沉澱下來的蘇式生活方式依舊存在於姑蘇城的每一條街巷,每一個姑蘇人血液裏。

2016年9月1日星期四

民宿老板的各方難處(下)



  熱愛民宿,不會跳槽,客人第一次來,見到的是你,第二次來,還是你,這親切感就上來了;

  你擅長並且有很強烈的溝通欲望,台中旅館你想去分享你的經曆,無論是你本人的還是別人的(要有分寸,注意保護別人的隱私),如果你自己本身的經曆就很精彩,那就更好啦;

  精力充沛,要適應從早七點到晚十一點甚至更晚的工作時間,別和我說什么8小時上班制;

  記憶超強,來過一次的客人你要記住,第二次來的時候要主動問候“你來啦”,最好是能叫出別人的名字;

  細心,民宿任何一個角落的問題都要發現並且解決掉;

  耐心,遇上一個客人打電話說了個把小時,台中住宿大部分時間在問這個城市吃喝玩樂,你要耐著性子答得上來;

  貼心,要通過客人的神情舉止,出行情況預判他可能需要什么的額外服務;

  熱心,如果遇到不是很會提要求或者不很願意溝通的客人,你要主動;

  因為體量小,可能不會有維修部或者專職水電工之類的,那你要學會處理簡單的水電維修,不然等你從大老遠的地方找來水電工,客人早就崩潰了;

  有淡旺季,旺季忙起來你要能去刷馬桶(當然,這一點很多酒店的管理層都能做到),淡季你要守得住寂寞;

  鄰裏關系一定是非常重要的,台中飯店不然你家門口可能會經常被車子堵上,或者你稍有風吹草動,有關部門會立即趕到,我遇到過最嚴重的是有民宿老板高薪聘請的經理被村民按著打到住院,各路大神大家都懂的,不多說。

  這樣一個人,他能真正做到以上述標准來對待每一間房的客人,我目前見過的最優秀的民宿老板,他家的房量是20多,所以我之前說了30,給我沒見過的更優秀的民宿老板留有餘地。

  如果每家店都能找到一個這樣的負責人,並能在短期之內激發出一批願意成為這樣的人的員工,形成多個阿米巴,恭喜你,你一定可以快速擴張,獲得成功的!但實際上,這樣的人不好找,這是毋庸置疑的,你要給多少薪資、制定多少獎勵政策才能找到並留住如此多才多藝並且願意這么拼的人來做這件事。我個人覺得這才是民宿最吸引客戶並且能超越一些傳統酒店的地方。每一個民宿老板或因為熱愛,或因為生存,都是拼了命地想辦法留住客人,即使他本人不參與民宿管理,但也一定要找到一個這樣的人,不然就等著今年開業,明年轉讓吧。這樣的例子不少哦,資本能趕走文青,但不一定能延續或超越文青,這就是全力以赴和盡力而為的差別。而且不一定好轉讓哦,因為不一定能找到出的起價並且認可你裝修風格的接盤俠,你得做好連續虧損、苟延殘喘的准備。

  最後分享一個連鎖民宿老板和他一個店長的故事,那個姑娘是他的客人,還沒畢業就離家出走,在那兒住了很久,期間兩個人進行了深入的了解和足夠時間的相處,後來他開了一家分店,店長就是那位姑娘,但是他這么幾年也才開了幾家店。民宿的擴張速度遠遠跟不上傳統連鎖酒店,不是沒錢,也不是別的原因,而是沒人,沒有這么強大的一線運營支撐!

民宿老板的各方難處(上)



  最近這段時間,朋友圈又被台中旅館刷屏了,或者說,這一兩年一直被民宿霸屏。作為一個親自經營一家台灣民宿兩年多,結束後又冷眼旁觀了一年多的前台灣民宿老板娘,有話要說。這幾年非標住宿大熱,其中大部分稱呼自己為民宿,而你們也一定聽過各種版本的民宿老板的故事:厭倦了城市的繁華和喧囂,在某一次出走過程中無意間發現了一片世外桃源,瞬間找到了心靈歸宿,於是放棄年薪xx萬的工作,留了下來;要么是想租一棟民居,親手設計和布置來表達自我,實現自己的設計夢;更有甚者是因為一個人、一只小動物……

  其實從我接觸過的大多數台中住宿老板來說,故事講的再好,依然不能否認開民宿是一種投資行為,請別怪我把你們的夢想寫成了不那么文藝的投資行為,因為就算是國民老公也不是只花不賺的二逼青年,而再文藝的青年或者大叔也不得不考慮活下去這個永恒不變的問題。尤其到了2013年左右,大家看到民宿的熱度和收益,大量的資本湧入民宿,不知道逼走了多少有情懷的老板娘和大叔。他租這房子20萬,我給你40萬,房東才不管你的故事感動了多少人呢;你故事好,但是你家馬桶總是堵,你家沒地暖,你家牆紙舊了,你家床墊不是xx的……資本有太多可以幹掉你的理由了。

  到目前為止,業內對民宿依然沒有一個統一的、官方的名詞解釋。就我個人理解,民宿一定是在鄉村且體量不超過30間的(稍後我會解釋為啥是30),不在鄉村而又不屑於與傳統連鎖酒店或星級酒店為伍的非標住宿請自覺稱呼自己為精品(人文)酒店/客棧/公寓。

  今天這篇文章,純粹是之前的霸屏積累加上一條舊聞式的新聞而引發的:某酒店集團打算做民宿(圈小編:該不會暗指如家集團吧?)。各位依然奮鬥在一線的民宿老板老板娘們,你們有沒有顫抖!當然這不是第一家,台中飯店也絕不會是最後一家打算進軍民宿的巨頭酒店集團,但是我就想問一句了:你們真的做好開民宿的准備了嗎?對,你們有足夠的資金,有成熟的營銷模式和分銷渠道,有強大的會員基礎,有牛逼的系統軟件、設計裝修,還有充足的傳統酒店的人才儲備……

  但是,巨頭你有沒有一個不會跳槽、熱愛講故事並且有故事、精力充沛、記憶超強、細心、耐心、貼心、熱心、修得了馬桶、搞得了衛生、近能搞好鄰裏關系、遠能搞定各路大神……的人?