年末了，盤點西山民宿美食物產（二）

　　銀杏，因果色銀白，外形如杏子，古稱“銀杏”; 又名白果，因去皮後，核光潔呈玉白色，古稱“白果”。銀杏樹生長緩慢，爺爺種植，孫子得益，故又有“公孫樹”的稱譽。 　　銀杏全身是寶，具有極強的經濟價值和藥用價值。台中旅館銀杏樹為史前遺物，至秋一片金黃，故有“金色活化石”之稱。 　　西山種植銀杏的曆史始於唐代，至清代發展較快。林屋洞、俞家渡、金石村等地，銀杏樹較多。銀杏品種較多，西山主要有大佛手、小佛手、洞庭王、大圓珠、小圓珠等。其中，以“洞庭王”為佳。 　　銀杏采摘於白露後，中秋前後上市。銀杏有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵等營養成分。台中飯店金庭西山人有“七顆白果沖雞蛋”的保健說法。

　　板 栗

　　金庭西山板栗品種較多：有九家種、油毛栗、大毛栗、六月白、査灣栗、小金漆栗、繭頭栗、早栗、重陽栗、烏子栗等。 　　台中住宿西山人推崇的是“九家種”。此品種因“十家人家九家種”而得名。其球苞小而薄，出果率高，肉質細膩、糯性強。果形大小適中，很受人們的青睞。 　　“九家種”在秋分以後上市，國慶、中秋佳節期間食用為佳。栗子有燉、炒等吃法，“板栗燒雞肉”更是西山的一道傳統佳肴。

　　柑 桔

　　西山柑桔品種較多，有溫柑、大桔、黃皮、蜜桔、椪柑、朱桔、了紅等。朱桔，古稱“洞庭紅”，為地方傳統良種。栽培曆史極悠久，唐代大詩人白居易任宜蘭刺史時，每年都親自挑選西山的“洞庭紅”桔子進貢。明代，西山“洞庭紅”桔子已遠銷到南洋，李時珍在《本草綱目》中則有“桔非洞庭不香”的評述。 　　90年代後，西山桔子大面積改良。如今以溫柑、椪柑、蜜桔為主，紅桔產量逐漸減少。